Cara Bikin Ceker Mercon

Cara bikin ceker mercon

Cara bikin ceker merconCeker merupakan salah satu makanan unggulan masyarakat Indonesia yang banyak ditemui di pinggir jalan terutama di malam hari. Ceker ayam sendiri biasanya dimasak pedas bahkan ada resep sendiri seperti misalnya resep ceker mercon bahkan ceker setan yang mempunyai banyak peminat.

Ceker mercon merupakan makanan olahan ceker ayam yag dipadukan dengan sambal pedas lebel tinggi, dimana siapapun yang memakannya akan merasa kepedasan seperti halnya menelan mercon. Penasaran rasanya?

Tak perlu khawatir sebab mau mencobanya, cara membikin ceker mercon ini mudah dilaksanakan di rumah. Berikut ini adalah ulasan lengkap mengenai cara bikin ceker mercon yang bisa kamu coba buat sendiri dirumah untuk para pecinta pedas.

Baca juga: Olahan Ayam Berkuah Tanpa Santan

Cara Bikin Ceker Mercon Original

Cara bikin ceker mercon
Sumber: https://i1.wp.com/

Bahan:

  • Ceker ayam yang sudah dibersihkan 8 potong

Bumbu Halus:

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 50 gram cabai rawit atau sesuai selera
  • 1 lembar daun jeruk purut
  • 3 buah cabai keriting
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 cm kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 gelas air putih
  • 2 batang daun seledri, iris haluskan
  • 1 lembar daun salam
  • garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ceker yang telah dibuang kulit keras dan kukunya. Kemudian rebus dengan 300 ml air hingga cukup empuk. Setelah itu tiriskan airnya dan sisihkan.
  2. Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan selain daun jeruk purut, daun salam, dan juga serai.
  3. Setelah semua bumbu sudah dihaluskan kemudian tumis bumbu dengan minyak sedikt saja hingga bumbu harum. Setelah bumbu mengeluarkan aroma harum tambahkan daun jeruk purut, daun salam, dan serai.
  4. Masukkan ceker yang sudah direbus sebelumnya, kemudian tambahkan 1 gelas kecil air. Setelah itu bumbui dengan gula pasir, kecap manis, serta garam. Kemudian masak hingga air menyusut.
  5. Lakukan perbaikan rasa. Angkat dari kompor bila dirasa telah pas.

Resep Ceker Mercon Kuah

Cara bikin ceker mercon
Sumber: https://cdn.idntimes.com/

Bahan:

  • Ceker ayam 500gr, potong kukunya dan kupas kulit bagian luar
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 sendok makan saus saos pedas
  • 1 sendok makan tepung beras
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 1 siung bawang bombay, cincang
  • gula pasir secukupnya
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • garam secukupnya
  • air bersih secukupnya
  • minyak goreng secukupnya untuk menumis

Baca juga: Resep Sambal Goreng Tempe Basah yang Enak

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit

Cara Membuat:

  1. Kupas kulit keras ceker, kemudian cuci bersih.
  2. Rebus ceker bersama dengan daun jeruk hingga lunak baru kemudian buanglah air rebusan.
  3. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis semua bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum, kemudian tambahkan bawang bombay, tumis kembali hingga bawang layu.
  4. Masukkan saus tiram dan saus saos pedas, kemudian lanjutkan dengan memasukkan ceker. Setelah ceker masuk bumbui dengan gula serta garam secukupnya.
  5. Tuang air hingga ceker tenggelam. Terus masak hingga cekernya empuk serta airnya menyusut.
  6. Kentalkan kuah dengan tepung beras yang telah dilarutkan air secukupnya. Baru setelah itu masukkan air dari perasan jeruk nipis.

Resep Ceker Mercon Pedas Manis

Sumber: https://img-global.cpcdn.com/

Bahan:

  • 10 buah ceker ayam yang telah dipotong kukunya
  • 100 ml santan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 batang daun seledri, iris
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 20 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok makan gula merah sisir
  • 1 sendok teh merica butiran/bubuk

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ceker, kemudian rebus hingga empuk.
  2. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak goreng. Dan tumis bumbu halus yang terdiri dari gula merah, cabai rawit, bawang putih, merica, dan juga bawang merah hingga beraroma harum.
  3. Masukkan ceker yang telah direbus, daun jeruk, dan jahe yang telah dimemarkan.
  4. Aduk rata ceker hingga mengabsorpsi bumbu, lalu masukkan kecap manis dan santan.
  5. Masak hingga santan mendidih. Aduk-aduk terus hingga airnya menyusut.
  6. Masukkan potongan seledri dan juga daun bawang sebelum diangkat kemudian aduk hingga merata.

Baca juga: Daging Sapi Enaknya Dimasak Apa?

Demikian ulasan lengkap mengenai beberapa resep cara bikin ceker merconĀ yang harus kamu ketahui dan juga praktekkan. Selamat mencoba!